Подосиновик красный
Leccinum aurantiacum (Bulliard, 1821) S.F. Gray

Признаки: Плодовое тело до 25 см высоты.
Шляпка: диаметром до 30 см. Сначала шаровидная или колпаковидная с прижатым краем, бархатистая. Потом выпуклая, подушковидная, бархатисто-волокнистая, гладкая, сухая. Цвет оранжево-красный, яркий, с возрастом немного выцветающий.
Ножка: длиной до 20 см, диаметром до 3 см. Цилиндрическая, может быть утолщённая к основанию. Ножка у молодого гриба белая с белыми хлопьевидными продольными волокнистыми чешуйками. С возрастом чешуйки становятся тёмными, - коричневыми или красно-бурыми.
Мякоть: плотная, твердая, сероватая, на срезе синеет, потом буреет и чернеет. Вкус мягкий.
Трубчатый слой свободный, мелкопористый. Трубки длиной до 30 мм. Поры закруглённые, мелкие. Гименофор молодого гриба желтовато-белый, по мере роста становится серо-желтоватым. Споровый порошок охряно-бурый. Споры до 17х5 мкм, веретеновидные, гладкие, желтовато-бурые.
Образует микоризу в основном с осиной. Также может быть образована с с тополем душистым, сосной.

Место произрастания: В светлых лиственных и смешанных лесах, в молодых осинниках, во влажных местах, в траве, на заросших лесных дорогах. Встречается одиночно или большими колониями.

Плодоношение: Волнами с середины июня до начала октября. Частое, ежегодное.
Первая волна (колосовики) бывает с середины июня до первой декады июля. Вторая (жнивники) - с конца июля по начало августа. Третья, наиболее массовая волна (листопадники) - с середины августа до начала сентября. Иногда, в мокрое лето, волны роста выражены слабо и в промежутках в течение всего сезона встречаются одиночные грибы.

Ареал: Европа, Россия.

Съедобность: Съедобный, 2-ой категории.

Употребление: Употребляется варёным, сушёным, мороженным, солёным, маринованным. Используется шляпка и ножка. Пригоден для тушения, жарения, супов, начинок и т.д. В супах даёт тёмный бульон, а мякоть чернеет. В смеси с другими грибами используется при приготовлении грибной икры. Возможно употребление в сыром виде. Но наилучший вкус и запах имеют сушёные грибы.

Общие сведения: Встречаются несколько видов подосиновика: Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle), Подосиновик серый, Подосиновик белый (Leccinum percandidum), Подосиновик жестковатый (Leccinum duriusculum), Подосиновик арктоусный (Leccinum arctoi).
    Существует сосновая форма осиновика красного (Leccinum vulpinum). Она подобна осиновику красному, но является симбионтом сосны и встречается в сосновых лесах. Шляпка его тёмного красно-бурого цвета и но мере роста становится ещё темнее. Хлопьевидные чешуйки ножки у молодого гриба светловатые, позднее становятся темно-серыми.